система молочных продуктов представляет собой сложную систему коллоидной дисперсии, дисперсионную среду для воды, дисперсия для лактозы, неорганических солей, белков, жиров, газов ит.д., является неустойчивой системой. молочные продукты являются питательными и крайне неустойчивыми веществами, которые легко деградируют. для переработки молока важное значение имеют эмульгаторы и консерваторы, используемые в эмульсии.
в настоящее время, в пищевых добавках в китае, молочных добавок и молочных добавок к следующим девяти категориям молочных продуктов: сухое молоко, жидкое молоко, йогурт ( йогурт добавки ), молочные напитки, сыр ( сыр пищевые волокна и сыр волокна ), мороженое, сливки и молоко.
в развитии молочной промышленности облегчает разработку различных видов мороженого. эмульгатор в молоке повышает степень расширения, оттаивания и совместимости продукции. благодаря тому, что молоко содержит натуральный эмульгатор, небольшие жирные частицы равномерно, повышает стабильность эмульсии, контролирует образование крупного ледяного кристалла, делая продукты более тонкими, богатые сортами. молочный эмульгатор
в пищевых добавках может стабилизировать физический характер пищевых продуктов, молочный эмульгатор способствует раствору масла и воды, натуральный эмульгатор в молоке проникает в структуру крахмала, молочный эмульгатор стимулирует внутреннюю связь, предотвращает старение крахмала, улучшает качество пищевых продуктов, продлевает срок хранения пищевых продуктов, улучшить вкус еды. Использование пищевых добавок в молочных продуктах повышает экономическую эффективность. в молоке АКС ингредиент антисептики и функциональные молочные продукты, используемые в
тип пищевых антисептиков ; молочные продукты. в молочных продуктах используется антисептик для подавления роста и размножения микроорганизмов, чтобы продлить срок хранения пищевых продуктов и предотвратить метаморфизм веществ. антикоррозийные средства, используемые в молоке, могут сдерживать микробиологическую деятельность, предотвращать порчу продуктов питания и тем самым продлевать срок хранения продуктов питания; Nbsp;