увеличение производства сгущенного молока на 15 - 20%
улучшение водоудерживаемости и сокращение обезвоживания
улучшение качества, стабильности и резки сгущенного молока (например, feta сыр)
улучшение расплавленных свойств (например, снижение "обезжиривания" в расплавленном сыре)
повышение устойчивости мягкого сыра