Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

Серия B

Name: Серия B
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

серия "Prolink B" изготовлена на основе ферментов трансгуминаза (TG). Решение TG серии "Prolink B" может быть широко распространено на мясо, лапшу, хлеб и вегетарианские продукты. Выберите компонент ACE; Returning Gynameаза производителя .

BUY_TRANS

Prolink B Transforming Gynamiаза application in China

эмульсионная продукция (Франкфуртская колбаса, хот - дог, Парижская сыр ит.д.)

улучшить качество, лучше "кусать" и "ноу - хау"
повысить водоудерживаемость, больше сочных продуктов
повышение эластичности, лучше жевательной
повысить производительность резания и уменьшить потери
повысить качество продукции и эффективность с точки зрения затрат

фрикаделька

улучшить качество и эластичность, лучше жевательной
повысить водоудерживаемость, больше сочных продуктов
увеличение производства 5 - 10%
повысить качество продукции и эффективность с точки зрения затрат

лапша

использование некачественной пшеничной муки
может увеличить производство лапши, лапши и пельменей, повысить твердость и эластичность лапши,
поможет сохранить в горячей воде стабильное качество и хорошее чувство рта
может уменьшить разрыв лапши, чтобы избежать консистенции супа лапши

хлебопекарня