белки и волокна

соевый сепаратор извлекается из соевых бобов с содержанием белка выше концентрированного белка. Он обеспечивает хорошее равновесие между составом аминокислоты и обладает хорошей технологической способностью, такой, как гель, эмульсионная способность, способность защищать воду от нефти и хорошее взаимодействие с трансгумидными ферментами (ТГ). К их применению относятся мясные аналогии, заменители молочных продуктов, соевый творог из Тиба, соус для салата, суп, спагетти и пудра для напитков.

гороховый белок, извлеченный из гороха, имеет такие функциональные характеристики, как водоудерживающая вода, масло, эмульсия, пенистость и гель. пищевые продукты включают закуски, лапшу, колбасу, заменители молочных продуктов, добавочный порошок и мясные аналогии.

Пищевые волокна из соевых бобов являются хорошим источником пищевых волокон и водоудерживающих средств, широко применяются в таких областях, как хлебобулочные изделия, пищевые напитки, пищевые батончики, экструзия зерна и закуски.

мучные мышцы пшеницы « витал» представляют собой порошковую форму мучных мышц пшеницы, которая содержит почти 100% арматуры и не содержит крахмала. в основном используется для выпечки, повышения эластичности муки, повышения набухания теста.