источник и классификация пищевых добавок

Что такое пищевой загуститель? пищевой загуститель является высокомолекулярным веществом, которое может растворяться в воде, при определенных условиях полностью гидратироваться, образуя вязкий и гладкий раствор. 34. ит \ \ \ \ 35обобщённый 39; S не только широко распространена в природе, но и широко распространена в людях \ \ \ 35х39. жизнь. например, желе, которое мы едим, напитки и многие другие продукты питания содержат загуститель Nbsp;

- I. источник пищевых загустителей и определение

большинство пищевых загустителей были извлечены или обработаны из животных и растений, их химический состав в основном натуральный полисахарид или его производные. загуститель играет важную роль в пищевой промышленности. Добавьте небольшое количество пищевых добавок в производство пищевых продуктов, чтобы улучшить физический или организационный характер продуктов питания и сделать их более привлекательными.

II. пищевые загустители классификации

по источнику экстракта и методам обработки, мы делит пищевые добавки на синтетические загустители и натуральные добавки, каждая категория может быть разделена на различные подкатегории.

1. синтетический загуститель

- синтетический загуститель пищевой продукции, синтетический с помощью химических методов искусственного синтеза, таких, как: дигликоль - гликоль, гидроксиметилцеллюлоза кальция, гидроксиметилцеллюлоза натрия, крахмала фосфат натрия, крахмала этанол натрия. Имеются также и такие чисто химические добавки, как полипропиленат натрия, карбоксиметилцеллюлоза натрия и так далее. Они в основном из целлюлозы и крахмала как сырье, под действием кислоты, щелочи, соли и других химических материалов, полученных в процессе гидролиза, конденсации, очистки и так далее. Другой широко используемый пищевой загуститель возникает при воздействии крахмала или бактерии (особенно их ферментов) с крахмальным веществом.

2. природный загуститель

натуральный сгуститель экстрагирован из животных:

• соль диатомовой кислоты, агар, красноводорослевый клей и карамель из смолы водоросли и ее соли; Nbsp;

• аравийская камедь, камедь желтого сандалового дерева, камедь Гатти, камедь калайя и камедь персикового дерева изготовлены из раствора просачивания деревьев;

• клей для соевых бобов, карамель, соевые клеи, тамариновый клей, таллак, клей для корицы, клей для бобов, полынь, льняное семя, лака для репы, треугольный анисовый клей, клей для клея клея и подсолнечника; сажать семена;

• пектиновый клей, камелия, хлопок, экстракт алоэ, Индия, Аравийский галактоза, микрокристаллическая целлюлоза, микроволокнистая целлюлоза и желтый подсолнечник из некоторых тканей растений;

• желатин, сухой kool aid, панцирь и резина; из кожи животных, костей, сухожилий, молока и других сырьевых материалов или их тканей,

• желтого сырья, агломерата, гемицеллярного клея, гематоза, азотобактерии, Тампе, затвердевания полисахарида, геля полумикроорганизмов и бактериальных корней состоит из микроорганизмов, которые размножаются и выделяются.