Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

природный желатин
АКС состав уксусной эмульсии серии

Name: гель - уксусная эмульсия
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

ацетатная эмульсия - это многофункциональное решение, которое применяется ко многим видам мяса. Он может стабилизировать такие многофазные продукты, как эмульсия (масло / жир / водяной гель) и / или комбинация и стабилизация многих других разновидностей геля, таких, как мясные субпродукты или продукты питания: свиной жир, свиная кожа, говяжий жир, курятник, МДМ, сердце и различные растительные масла и жиры.

BUY_TRANS

Примеры желатина из состава Аки

сухая брожение колбасы

использование в колбасе геля направлено на то, чтобы продукт после однородности стал полимером со стабильной и смазочной тканью, а также на то, чтобы предотвратить потерю веса при хранении, используя крепкие водоудерживающие свойства гумуса.
много дешевых мясных побочных продуктов высокой прочности и улучшения функции, которые могут быть преобразованы в высококачественное сырье
колбасные красители очень сильный, белый теплостойкий жир и эмульсия (даже бактерии)
высокая цена, особенно для эмульсии
из ISP и / или соли казеиновой кислоты без постороннего запаха
без аллергии

мясной шарик / гамбургер / золотой самородок / мясной фарш

природный желатинизирующий агент может повышать адгезию и водоудерживающую способность. емкость в мясных продуктах, мясо добавки может уменьшить осадки и увеличить производство. В настоящее время в мясной промышленности широко используются добавки к гельу, такие как крахмал, денатурированный крахмал, соевый белок, желатин, агар, желтый каучук, карамель, Гуар соевый клей, комбинированный пищевой клей и яйца
, многие из дешевых мясных побочных продуктов с высокой характеристикой коагуляции и улучшения функции могут быть преобразованы в высококачественное сырье, например: гамбургер добавки .
очень сильный белый термостабильный жир и масляная эмульсия (или даже стерилизация)
экономическая эффективность, особенно для эмульсии
из ISP и / или соли казеиновой кислоты без постороннего
аллерген

"АКИ шихты геля в пищевой промышленности применения

многие мясные добавки должны быть добавлены улучшенные качества, чтобы продукты имеют плотную структуру, гладкий срез и эластичную текстуру. природный желатин может улучшить вязкость пищевых продуктов или образование геля, тем самым улучшая функцию многих дешевых мясных побочных продуктов, которые могут быть преобразованы в высококачественное сырье. справка пищевой сгуститель и гель.

FORM_PRODUCT