Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

E451 триполифосфат натрия (стпп)

Name: E451 триполифосфат натрия (стпп)
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

в качестве эмульгатора триптофосфат натрия (стпп) помогает предотвратить разложение мяса и рыбной продукции при нагревании. Он также является уникальным антисептиком, используемым для сохранения пищи, чтобы помочь поддерживать влагу, сохранить естественный цвет пищи и улучшить ее качество.

REC_PRODUCT