сепарирующий соевый белок (ISP)

соевый сепаратор из соевых бобов извлекается из соевых бобов с более высоким содержанием белка, чем концентрат. Он обеспечивает хорошее равновесие в составе аминокислоты и обладает прекрасной перерабатывающей способностью, такой как гель и эмульсионная способность; способность защищать воду от нефти, а также хорошее взаимодействие с трансгумидными ферментами (ТГ). К их применению относятся мясные аналогии, заменители молочных продуктов, соевый творог из Тиба, соус для салата, суп, спагетти и пудра для напитков.