Что такое помощник по обработке?

под технологическим агентом понимается:

(i) вещество, которое само по себе не потребляется в качестве продовольствия;

ii) преднамеренно используется для переработки сырья, пищевых продуктов или их ингредиентов для достижения определенных технических целей в процессе обработки или переработки; и

iii) может привести к непреднамеренному, но технически неизбежному присутствию остаточных продуктов в продуктах, которые являются производными или производными. Они не сопряжены с риском для здоровья и не оказывают никакого технического воздействия на конечный продукт.

ламинин трансаминаза считается технологическим ассистентом, как сообщалось и объяснялось в некоторых примерах применения:

TG фермент в сыром мясе / мясных продуктах: фермент похоронен в белках / пищевых субстратах, из - за истощения субстрата вокруг фермента, ТГ не работает;

в готовых мясоприкосновений TG фермент: фермент может быть использован для улучшения качества и консистенции готовых мясных изделий. перед приготовлением пищи ТГ каталитического мяса протеина между глютамином и радикалами лизина образует молекулярную связь, тем самым укрепляя структуру белковой сети. В конце этого процесса ферменты были уничтожены на этапе термической обработки.

;

о переходе глютаминаза и нашей продукции, пожалуйста, свяжитесь с нашей командой, телефон

жидкий азот в производство мороженого